Barilla for Professionals
Piatto di cacio e pepe

SPAGHETTI CACIO E PEPE AL PROFUMO DI LIMONE

Servings
4
Preparazione (media)
20'
Livello di difficoltà
Facile

INGREDIENTI

  • 360 g Spaghetti
  • 300 ml Latte fresco
  • 6 g Amido di mais
  • 80 g Grana Padano
  • 20 g Rafano
  • 2 g Pepe nero
  • 2 g Timo al limone

PREPARAZIONE

  1. 1.Per gli Spaghetti: cuocere gli Spaghetti al dente in acqua bollente salata. Scolarli e farli raffreddare su una teglia in un luogo asciutto.
  2. 2.Per la salsa: portare a bollore il latte in un tegame. Mescolare l'amido con il Grana Padano e il sale. Amalgamare il tutto e mettere da parte.
  3. 3.Per completare: condire la pasta con la salsa.
  4. 4.Disporre la pasta al centro del piatto. Condire con il pecorino grattugiato fresco, il rafano, la scorza di limone, il pepe nero e le foglie di timo.

CONSIGLI DELLO CHEF

Per una gustosa alternativa, è consigliata la nostra variante al sapore di limone.

Marcello Zaccaria

https://www.barillaforprofessionals.com/it-it/ricette/spaghetti-cacio-e-pepe-al-profumo-di-limone/