TRIFLE

INGREDIENTI

• 25 g Pavesini (1 confezione snack)
• 250 ml Panna fresca
• 250 ml Latte
• 25 g Farina 00
• 75 g Zucchero
• 3 Uova
• 1 Baccello di vaniglia
• 300 g Ciliege
• 50 g Zucchero a velo
• 100 ml Liquore

PREPARAZIONE

1. 1.Per realizzare il trifle di Pavesini inizia con la preparazione della crema pasticcera. In una ciotola, sbatti i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungi la farina. Riscalda il latte in un pentolino con i semi del baccello di vaniglia fino a sfiorare il bollore; ora versa il composto di uova nel latte, amalgamando con la frusta. Riporta il composto sul fuoco, continuando a mescolare fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare coprendola con un foglio di pellicola a contatto.
2. 2.Nel frattempo passa alle ciliegie. Togline 4 dal totale e tienile da parte per la decorazione finale; lava, taglia a metà e rimuovi il nocciolo dalle restanti, quindi mescolale con lo zucchero a velo e del liquore.
3. 3.In un'altra ciotola, monta a neve ferma la panna fresca. Trasferiscila in una sac-à-poche con bocchetta stellata e riponi in frigorifero.
4. 4.A questo punto, procedi con la composizione del dolce. Riunisci 4 coppette o bicchieri e comincia a stratificare gli ingredienti partendo dai Pavesini rotti. Aggiungi le ciliegie, lasciando che un po' del succo rilasciato durante la macerazione bagni e ammorbidisca la base di biscotti. Aggiungi una cucchiaiata di crema pasticcera e qualche ciuffo di panna montata, poi ripeti la stratificazione.
5. 5.Conserva il dessert in frigo e servi a temperatura ambiente; prima di portare il dolce a tavola, decora la superficie di ciascun trifle con una ciliegia fresca e un Pavesino.