ZUCCOTTINO DI MOUSSE

Name: ZUCCOTTINO DI MOUSSE
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: Pavesini; Banana; Mele Golden; Zucchero semolato; Gelatina (colla di pesce); Panna da montare; Frutta (es: ribes o fragola) per la decorazione

Servings: 6
Preparazione: 15'
Livello di difficoltà: Difficile

INGREDIENTI

24 Pavesini
75 g Banane
125 g Mele Golden
60 g Zucchero semolato
2,5 fogli Gelatina (colla di pesce)
100 ml Panna da montare
Frutta (es: ribes o fragola) per la decorazione

PREPARAZIONE

1.Mettere tutta la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
2.Frullare la frutta con lo zucchero nel mixer.
3.Togliere dall’acqua la gelatina, strizzarla bene con le mani e riscaldarla in una pentola a fuoco basso finché si scioglie.
4.Mescolando bene, aggiungere prima tre cucchiai di purea di frutta, poi, poco alla volta il resto.
5.Montare la panna a neve e, mescolando piano, unirla alla miscela di frutta.
6.Foderare un bicchiere, alto come un Pavesino, con carta stagnola e appoggiare contro le pareti 6 Pavesini messi in piedi.
7.Versare nel bicchiere la crema ottenuta in precedenza.
8.Mettere in frigorifero e lasciare riposare per un paio di ore.
9.Capovolgere il bicchiere e guarnire a piacere.

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