CASARECCE AUX AUBERGINES ET COURGETTES

INGRÉDIENTS

• 400 g Casarecce
• 100 ml Sauce tomates & oignons Barilla
• 100 ml Huile d'olive
• 100 g Aubergines
• 100 g Courgettes
• 50 g Céleri
• 50 g Oignons
• 25 g Olives noires
• 20 g Câpres
• 15 g Pignons de pin
• 15 g Pistaches
• 15 g Raisins
• 10 g Sucre
• 8 Feuilles de basilic
• 2 g Sel
• 2 g Poivre

PRÉPARATION

1. 1.Coupez l'aubergine en dés, salez légèrement et laissez dégorger.
2. 2.Faites-les revenir dans de l'huile d'olive.
3. 3.Coupez l'oignon et le céleri en petits dés et les faire dorer avec l'huile d'olive.
4. 4.Ajoutez les dés de courgettes et faire revenir légèrement, ajoutez enfin les raisins secs, les câpres, les pistaches, les pignons et les olives.
5. 5.Ajoutez la sauce tomate Barilla et les aubergines, salez et poivrez et cuire quelques minutes.
6. 6.Ajoutez le basilic, le vinaigre, le sucre, et quelques pistaches.
7. 7.Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les mélanger avec la sauce préalablement préparée.
8. 8.Dressez avec des feuilles de basilic frites et des pignons de pin grillés