Saisonal Kochen: Saisonkalender Oktober
Herbstliche Pracht im Oktober: Saisonale Höhepunkte des Jahres
Im Oktober beginnt der goldene Herbst mit einer Fülle von frischem Gemüse, schmackhaftem Kohl und knackigen Nüssen. Köche und Gastronomen haben jetzt die Gelegenheit, aus einer großen Auswahl an saisonalen Produkten köstliche Gerichte und herbstliche Leckereien zu zaubern.
Wissenswertes: Regionales Gemüse im Oktober
Champignons: Im Oktober sind Champignons besonders aromatisch und bieten vielfältige kulinarische Möglichkeiten. Mit ihrem milden, erdigen Geschmack eignen sie sich hervorragend für Suppen, Soßen, Pfannengerichte und als herzhafteBeilage. Sie sind reich an verschiedenen Nährstoffen, wie beispielsweise Vitamin D, was sie zu einer gesunden Wahl für herbstliche Gerichte macht.
→ Unsere Barilla Rezeptidee:Penne mit Kürbiscreme und getrockneten Steinpilzen
Kohlrabi: Mit seinem zarten, süßlichen Geschmack und zudem knackigen Textur erreicht der Kohlrabi im Oktober seinen Höhepunkt. Dieses vielseitige Gemüse kann sowohl roh in Salaten als auch gedünstet, gebraten oder gegrillt gegessen werden. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und anderen wichtigen Nährstoffen ist Kohlrabi eine gesunde und leckere Zutat für Herbstgerichte.
Wirsing: Der Wirsing, auch als Herbstkohl bekannt, erfreut sich besonders im Oktober großer Beliebtheit unter Gastronomen. Mit seinem milden, leicht nussigen Aroma verleiht er vielen Gerichten eine ganz besondere Note. Wirsing kann zum Dünsten, Braten oder für Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Er trägt zur Vielfalt des herbstlichen Speiseplans bei und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
→ Unsere Barilla Rezeptidee:Penne mit Linsen, Wirsing und Hähnchen
Wissenswertes: Regionales Obst im Oktober
Haselnüsse sind im Oktober am reifsten und verleihen herbstlichen Süßspeisen und Gerichten eine herrliche Knusprigkeit und ein nussiges Aroma. Haselnüsse sind nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin E. Haselnüsse sind die perfekte Ergänzung für Gebäck, Salate oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten.
→ Unsere Barilla Rezeptidee:Spaghetti mit Rucola- und Haselnusspesto
Quellen: sueddeutsche.de, gesunde-pilze.de, ndr.de, vitamine.com, apotheken-umschau.de, geo.de
Mit unserem Saisonkalender für den Oktober verpassen Sie keine Gelegenheit, die köstlichen und nahrhaften Früchte und Gemüsesorten dieser Jahreszeit zu genießen. Laden Sie ihn jetzt herunter und lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren.
Mit dem Saisonkalender „Saisonal Kochen“ von Barilla for Professional unterstützen wir alle, die mit dem Einkauf von regionalen und frischen Saisonprodukten nicht nur nachhaltig agieren möchten, sondern die lokale Landwirtschaft unterstützen und ihre Gerichte mir frischen und schmackhaften Zutaten kreieren möchten.
Saisonal Kochen: Der Saisonkalender
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