GNOCCHETTI SARDI
GNOCCHETTI SARDI
La petite taille de la Gnocchetti est conçue pour donner une consistance inimitable, tandis que sa surface striée permet une liaison parfaite avec la sauce.
Les Gnocchetti Sardi nous ramènent aux bonnes traditions qui n'ont jamais changées. La vraie particularité de ces petits gnocchis est leur taille, étudiée pour donner une texture inimitable. La surface striée, était à l’époque obtenue en écrasant les morceaux de pâte avec le pouce sur le fond d’un panier en osier appelé “ciurili”. Ils sont succulents aggrémentés de ricotta ou pecorino.
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